Eu diria que é uma coisa de outro mundo! Pois é um ingrediente saudável que pode ser base de receitas deliciosas! Além disso, tem várias propriedades funcionais, como: melhora o funcionamento do intestino,reduz colesterol ruim, triglicerides e glicose.
A biomassa pode ser usada em diversas receitas salgadas ou doces, como massas, pães, bolos, mousses, cupcakes, vitaminas, biscoitos, purês, escondidinho, e no que mais a sua imaginação criar!
É muito fácil preparar a biomassa de banana verde. Há também opções prontas no mercado, de várias marcas. Aprenda a receita e não esqueça mais:
INGREDIENTES:
-5 Bananas verdes
-Água suficiente para cobrir a panela de pressão
PREPARO:
-Destaque uma banana da outra, mas sem deixar abrir a casca e nem retirar a ponta. Ou seja, toda a parte interna da banana tem que continuar completamente envolta pela casca.
-Lave cada uma das bananas com uma esponja e detergente.
-Ajeite as bananas dentro de uma panela de pressão e cubra as bananas com água fervente. Leve ao fogo.
–>DICA: Se você estiver usando banana da terra (que é a melhor nesse caso), conte dez minutos a partir do início da pressão da panela. Desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha. Agora, se você for usar qualquer outro tipo de banana, quando a panela pegar pressão você já desliga e deixa que a pressão saia sozinha.
-Quando a panela esfriar, abra e jogue a água fora, descasque as bananas e jogue fora as cascas.
-Retire as polpas das bananas e coloque dentro de um processador ou liquidificador.
-Ferva de 50 a 100 ml de água e adicione aos poucos enquanto você processa as bananas, apenas para chegar na consistência desejada.
-Coloque em um pote fechado e guarde por até uma semana na geladeira.
OBSERVAÇÕES:
-A biomassa tem duração de 1 semana na geladeira ou 3 meses no freezer
-Não gosto muito de falar em calorias, mas só por curiosidade, cada 100 gramas de Biomassa possui 95 calorias.
-Nunca utilize a água do cozimento das bananas para misturar à polpa, pois ela contém tanino, que escurece a massa.
Vou postar algumas receitinhas com a biomassa pra vocês depois!
Abs, #nutrilari