Rendimento: 1 porção média
Ingredientes
- 1 ovo
- 2 claras
- 2 colheres (sopa) de whey protein de baunilha ou proteína de arroz sabor baunilha
- 1 colher (sopa) de aveia (pode ser farinha de arroz ou de quinoa ou de linhaça)
- 2 colheres (sopa) de açaí natural congelado
- ½ banana nanica inteira
- ½ banana nanica cortada em rodelas
- 1 colher (café) rasa de bicarbonato de sódio
- 1 colher (café) rasa de óleo de coco extra virgem
- 1 colher (sopa) de mix de oleaginosas: amêndoas + nozes + gergelim
- 1 pitada de canela em pó
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção da ½ banana em rodelas, e leve para assar em uma assadeira antiaderente larga, com óleo de coco untado, já aquecido. Vire a panqueca para assar dos dois lados. Quando estiver pronta, cubra a panqueca com a banana em rodelas e salpique canela em pó, ou adicione o recheio que preferir. A fruta também pode ser aquecida, assada ou amassada previamente. Ingredientes como mel e açúcar mascavo podem ser adicionados em doses pequenas.
Bom apetite!
