Ingredientes:
- 5 filés de frango (se possível opte pelo frango sem hormônio)
- sal marinho a gosto
- pimenta do reino moída e ervas a gosto
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
Ingredientes para o recheio:
- 2 colheres (sopa) de óleo de amendoim ou óleo de girassol
- 1 maço de brócolis cozido e picado
- ¼ xícara (chá) de aveia em flocos
- 1 xícara (chá) de requeijão light
- alho a gosto
- sal marinho a gosto
Ingredientes para empanar:
- 1 xícara (chá) de aveia em flocos
- ½ xícara (chá) de gergelim
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- 2 claras
Preparo do Recheio:
- Refogue o alho no óleo de amendoim ou de girassol. Acrescente o brócolis picado e mexa por alguns minutos em fogo médio. Junte a aveia, o requeijão, o sal e a pimenta. Misture bem e reserve.
Preparo do Frango:
- Corte cada filé, abrindo-os formando um bife fino e grande.
- Tempere os filés com sal marinho, pimenta e o vinho branco. Deixe-os neste tempero por 30 minutos. Divida o recheio em partes iguais e recheie cada filé. Feche-os com palitos de madeira.
Como Empanar:
- Misture a aveia, o gergelim, o sal e a pimenta. Passe os filés nas claras batidas com um garfo e, em seguida, na mistura de aveia e gergelim. Leve-os para assar em um refratário untado com azeite em forno preaquecido, a 180º C, por aproximadamente em 40 minutos, virando na metade do tempo, ou até que a superfície esteja levemente dourada e crocante
Sugestão de acompanhamento: batata doce cozida ou assada, levemente dourada no azeite com alecrim e ervas.
Bom apetite! :
