Para evitar aqueles venenos cheios de sal refinado, glutamato monossódio, corantes e conservantes como os famosos caldos Knnor, Sazon, Fondor e outros…nada como fazer o seu próprio caldo de legumes, de forma saudável e sem porcarias.
O caldo de legumes é prático e ótimo para dar sabor a diversas receitas. Por cozinhar durante muitas horas seguidas, os nutrientes e o sabor dos vegetais passam para a água e esse caldo pode ser usado para enriquecer várias preparações, como arroz, feijão, sopas, cozidos, ensopados, etc. Priorize vegetais orgânicos na receita, pois assim você evita os malefícios dos agrotóxicos.
Ingredientes:
- 3 litros de água
- 4 cenouras médias
- 2 abobrinhas
- 2 berinjelas
- 2 batatas
- 4 cebolas médias com casca
- 4 alhos-porós pequenos
- Ervas aromáticas a gosto: salsa, orégano, alecrim, tomilho, etc.
Modo de fazer:
Coloque todos os ingredientes (picados em pedaços grandes) em uma panela grande e deixe ferver em fogo baixo de 30 minutos a 6 horas, dependendo do quão concentrado você deseja o caldo. Depois coe e deixe esfriar. Despreze os vegetais (aproveite para comê-los em uma salada ou outra receita, afinal ninguém merece desperdício!). Guarde o caldo na geladeira por até 2 dias. Se for congelar, coloque em potes de 250 ml ou até em forminhas de gelo e deixe no freezer por até 3 meses. Para usar, retire o conteúdo do pote e derreta direto na panela com um pouco de água.
