(Rende 5 porções – 129 kcal por porção)
Ingredientes:
- 3 col. (sopa) de óleo de coco extra-virgem
- ½ cebola cortada em cubos
- 1 ½ col. (chá) de sal marinho
- ½ col. (chá) de curry em pó
- ½ col. (chá) de páprica picante
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 couve-flor picada
- Caldo de legumes caseiro*
- 1/3 de maço de cebolinha verde picada
Preparo:Coloque o óleo de coco numa panela e aqueça. Adicione a cebola e deixe-a murchar com o sal. Depois, junte o curry, a páprica e a pimenta-do-reino e refogue um pouco com a cebola. Acrescente a couve-flor e refogue por alguns minutos. Junte o caldo de legumes com a cebolinha picada. Cozinhe em fogo baixo até que a couve-flor esteja macia. Feito isso, bata bem a sopa no liquidificador e depois ferva. Sirva bem quente!
