Vegetarianas

Torta de abobrinha sem farinha

larissa Pães e massas, Receitas, Sem glúten, Vegetarianas , , , , ,

Ingredientes:

-2 Abobrinhas médias daquelas verdinhas ralada
-Cheiro verde
-2 Ovos batidos
-100g de Queijo Parmesão ralado
-Pimenta vermelha picada
-Sal marinho e pimenta do reino a gosto.

Preparo:

Misturar tudo e reservar. Em uma travessa adicionar metade dessa “massa”, colocar o recheio,pode ser a gosto, neste caso usei 300g de queijo prato, 3 ovos cozidos ralados e azeitonas, cobrir com o restante da “massa”,polvilhar com queijo parmesão e levar ao forno até gratinar bem. Ao todo utilizei 200g de parmesão, sendo metade na massa e o restante p/ gratinar.

Bom apetite!

Fonte: Meu cantinho Dukan484998_544094812289139_1122875062_n

Salada de rúcula, quinoa e cogumelos

larissa Receitas, Saladas, Vegetarianas

Ingredientes:

  • 1 xicara e meia (chá) de quinoa cozida na água
  • 1 pepino pequeno picado
  • 1 punhado de tomatinhos
  • 1 punhado de rúcula fatiada
  • Meio pimentão vermelho picado
  • 300g de cogumelos frescos fatiados
  • 1 colher de óleo de amendoim
  • 1 dente de alho
  • Sal marinho e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe a quinoa em água no fogo baixo e depois escorra. Refogue os cogumelos com óleo de amendoim, alho, 1 pitada de pimenta e sal marinho, até ficarem escurinhos e macios. Misture  com o restante dos ingredientes. Tempere com azeite extra-virgem  a gosto.

Bom apetite! #nutrilarisalada-de-rc3bacola-com-quinua-e-cogumelos

 

Sopa de grão de bico e lentilha

larissa Receitas, Sopas e caldos, Vegetarianas

Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras de grão de bico (deixe de molho na água por umas 8 horas, p/ cozinhar mais rápido)
  • 1 xícara de lentilha
  • 4 cebolas
  • 2 tomates picados
  • 1 cenoura
  • Um punhado de cebolinha e ervas a gosto
  • 1 pitada de Sal marinho  e pimenta
  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem

Modo de Preparo:

Coloque tudo, menos a cebolinha, na panela de pressão e cozinhe por cerca de 20 minutos. Se usar grão de bico sem ter deixado de molho, aumente o tempo de cozimento. Acrescente a cebolinha e bata tudo no liquidificador, ajuste o tempero com sal e pimenta. Prontinho, uma sopa de cheia de proteína vegetal, extremamente saudável!

Bom apetite! #nutrilarisopa-de-grc3a3o-de-bico