Receitas

Purê de Inhame e Beterraba

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Purê de Inhame e Beterraba

A pedidos, eis a receita do purê de inhame e beterraba! Receita simples, gostosa e nutritiva! Rica basicamente em Vitaminas, Minerais, Fibras, Carboidratos e Antioxidantes

Rendimento: 2 porções grandes

Ingredientes:

  • 1 beterraba
  • 1 inhame
  • 1/2 cebola picadinha
  • 1/2 dente de alho picado
  • 1/2  xícara (chá) de salsinha
  • 1 pitada de sal a gosto

Preparo:

  1. Cozinhe a beterraba e o inhame. A consistência deve ficar bem molinha para bater mais facilmente.
  2.  Numa panela, com 1 fio de azeirte extra-virgem, dure o alho e a cebola. Em seguida acrescente os legumes cozidos (o inhame e a beterraba) e misture bem. ]
  3. Adicione a salsinha e outros temperos naturais
  4. Bata tudo no processador ou liquidificador, até obter consistência de purê.

Prontinho! Bom apetite! 🙂

Cookie Funcional De Chocolate Amargo

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Cookie Funcional De Chocolate Amargo

Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de arroz (120g);
  • 1/3 xícara de farinha de coco (70g);
  • 1 ovo;
  • 1/3 xícara de açúcar de coco (30g);
  • 1/3 xícara de açúcar mascavo ou demerara (45g);
  • 1/2 colher de café de bicarbonato de sódio;
  • 80g de manteiga ghee ou óleo de coco extra-virgem ou pasta de amendoim ;
  • 1 colher de café de essência de baunilha (opcional);
  • 100g de chocolate 85% cacau picado;

Preparo:

  • Em um bowl colocar as farinhas, o fermento e o bicarbonato. Misturar tudo com uma colher e reservar.
  • Na tigela da batedeira, coloque a manteiga ghee derretida, ovo, essência de baunilha e os açúcares.
  • Bater até obter uma mistura homogênea. Sem parar de bater, vá adicionando a mistura de farinha aos poucos.
  • Desligue a batedeira e adicione o chocolate picado, e misture com uma colher.
  • Cubra a mistura e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
  • Após, unte uma assadeira com óleo de coco, faça bolinha com a massa, coloque na assadeira e dê um leve achatada com as mãos.
  • Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 15 minutos, ou até dourar.

Bom apetite!

(Receita e Imagem original by Tati Fusco)

Bolo de banana de Microondas

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Bolo de banana de Microondas

Ingredientes:

-1 banana amassada com garfo

-1 ovo inteiro ou 2 claras (passe o ovo numa peneira para retirar a película a gema, assim não fica com aquele cheiro forte de ovo!)

-2 colheres de sopa de aveia (qualquer uma, farelo de aveia, aveia em flocos…a que tiver em casa)

-1 colher de sobremesa de canela em pó

-1 colher de sobremesa de fermento em pó

-3 colheres de sopa de leite desnatado (zero lactose, cao seja intolerante) ou outro leite vegetal (de arroz ou amêndoas ou castanhas) ou água – Obs. com o leite fica mais gostoso e acrescenta um tico de proteínas à receita!

-1 colher de sobremesa de açúcar mascavo ou demerara ou adoçante culinário

Modo de Preparo:

-Bata todos os ingredientes (exceto o fermento) no liquidificador ou mixer ou com a mão mesmo até obter uma massa homogênea. Acrescente o fermento por último, bata mais um pouco.

-Coloque a mistura em um refratário de vidro ou outro que possa ir ao microondas untado com óleo de coco ou azeite extra-virgem e deixe de 2 a 4 minutos (depende da potência de cada microondas, faça o teste!).

-Fure com um garfo e veja o ponto, se o garfo não sujar é porque assou legal e está pronto o seu bolinho de banana!

Bom apetite!  Beijos da nutri! 🙂 #nutrilari 

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Coxinha FIT

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Coxinha FIT

Você  ama coxinha? Que tal fazê-la de uma forma mais saudável e incrivelmente deliciosa? Se liga na receita:

Ingredientes:
– 1 xícara (chá) e 1/2 de batata doce cozida e amassada
– 4 colheres de sopa de peito de frango cozido e desfiado
– 2 colheres de sopa cheias de goma de tapioca
– 2 colheres de sopa de leite vegetal ou sem lactose  ou
– 1 pitada de sal marinho ou sal rosa do Himalaia
– 1 ovo batido
– Farinha de linhaça (prefiro a dourada, mas pode ser a comum também, ou farinha de chia)
– Coco seco ralado

Modo de fazer:
Em um mixer,  misture a batata doce, o frango desfiado, a tapioca e o leite. Acrescente o sal e bata novamente. Leve à geladeira por 15 minutos. Abra a massa e recheie com o restante do frango. Molde a coxinha, passe no ovo e depois na mistura de farinha de linhaça com coco ralado. Coloque em um tabuleiro e leve ao forno a 180ºC por 15 minutos ou até dourar.

(Adaptado de Receitas da Nanda)

Camarão cremoso c/ ricota, ervas e gergelim

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Camarão cremoso c/ ricota, ervas e gergelim

Essa receita deliciosa é super light, rica em cálcio, zinco e proteínas. O melhor de tudo: Pouquíssimo calórica! Vale a pena experimentar! 🙂

Ingredientes:

  • 400 g de camarão
  • 3 colheres de sopa de creme de ricota light
  • 1/2 de cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • Limão- 2 a 3 unidades
  • Sal marinho
  • Pimenta do reino
  • Mix de ervas picadinhos: salsinha + manjericão + orégano
  • 2 colheres de sopa de gergelim

Preparo:

  • Depois de limpo e descascado, deixe o camarão marinando em limão, sal marinho e pimenta do reino por uns 20 a 30 minutos.
  • Doure a cebola, alho e gergelim no azeite extra-virgem
  • Adicione o camarão e deixar refogue por 5 a 10 minutos (em fogo baixo)
  • Deixe o caldo reduzir e prove o sal
  • Misturar o creme de ricota e quando chegar no ponto desejado
  • Jogue o mix de ervas + pimenta do reino
  • Misture mais um pouquinho e desligue o fogo!

Pronto! É só servir com um arrozinho integral ou arroz negro +  uma saladinha! Minha sugestão é uma salada de alface roxa, rúcula ou agrião, folhas de hortelã e tomatinhos + um belo balsâmico. Fica deli!!

Bom apetite! Bjs, nutrilari camarão light🙂

 

Cocada saudável

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Cocada saudável

Ingredientes:

  • 2 xícaras de coco ralado
  • 3 claras

Modo de Preparo:

  • Em uma tigela misture os ingredientes. Unte uma forma com óleo de coco (pode ser outro óleo também). Com uma colher de sobremesa, faça as cocadinhas e coloque na forma.
  • Aqueça o forno à uma temperatura de 175°C e coloque a forma de cocadinhas para assar por 15 minutos (não deixe mais do que esse tempo para não ficar muito seca). Coloque em potes e guarde por até 7 dias na geladeira.

 

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Lasanha de Abobrinha

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Lasanha de Abobrinha

Ingredientes:

  • 3 abobrinhas cortas em rodelas
  • 200 gramas de queijo cottage
  • 200 gramas de ricota passada na peneira
  • 2 colheres (sobremesa) de sal marinho
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 3 colheres  (sopa) de cheiro verde picada
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado light

Modo de Preparo:

  • Ferva as rodelas de abobrinha em água com sal até tirar delas o aspecto de cru.
  • Retire e mergulhe-as em água fria.
  • Retire novamente e seque com papel toalha e reserve.
  • Misture à parte o cottage, a ricota, o sal, a noz-moscada, o cheiro verde e os demais temperos.
  • Faça camadas intercalando abobrinha e creme de queijos.
  • Cubra com molho de tomate (opcional). Leve ao forno médio (180ºC) para aquecer e dourar.
  • Salpique o parmesão light e sirva.

Bom apetite!! lasanhaabobrinha

Crepioca = crepe + tapioca = delícia

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Crepioca = crepe + tapioca = delícia

Ingredientes:

  • 2 col. sopa de goma de tapioca hidratada
  • 2 col. sopa de farinha de linhaça ou de chia ou de berinjela ou de quinoa  :p
  • 1 ovo caipira
  • água o suficiente para deixar a massa lisinha

Modo de Preparo:

  • Em uma tigela, junte a farinha de linhaça (ou a outra farinha funcional de sua preferência), a goma de tapioca, o ovo, a água e o sal até ficar uma massa lisa (mais para líquida do que para espessa).
  • Espalhe de quatro a cinco colheres de sopa em uma frigideira média antiaderente aquecida (não muito quente) e asse dos dois lado.
  • Recheie a gosto. Rende de duas porções!

Essa receita é da @chefpaty! Bom apetite!crepioca

Pé de moleque sem laticínios

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Pé de moleque sem laticínios

Alô Junho!! Nesse mês, não podem faltar as comidas típicas das famosas festas juninas. Mas vamos fazê-las de uma maneira mais saudável! Veja esta receita de pé de moleque, sem laticínios, tudo de bom!

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de amendoim cru sem casca
  • 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado inteiro sem casca
  • 1/2 xícara (chá) de melado de cana
  • 1/2 colher de chá de canela
  • Uma pitada de sal marinho

Modo de fazer:

Em um processador, bata o amendoim até virar uma pasta. Junte o melado, a canela e o sal e bata mais um pouco até ficar homogêneo. Em uma tigela, misture a pasta com o amendoim torrado inteiro. Unte uma forma rasa com óleo de coco e espalhe a mistura até ficar uma camada de um dedo de espessura. Leve à geladeira por 1 hora.

Depois corte em pedaços quadrados de 4cm. Conserve na geladeira para ficar com textura firme, em recipiente fechado. Ele ficará com uma textura macia, e sua crocância vem do amendoim torrado.

Dica: deixe o amendoim cru de molho em água por cerca de 8 horas. Descarte a água. Assim você aumenta a absorção de nutrientes.

Bom apetite!

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Caldo de legumes caseiro saudável

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Caldo de legumes caseiro saudável
Para evitar aqueles venenos cheios de sal refinado, glutamato monossódio, corantes e conservantes como os famosos caldos Knnor, Sazon, Fondor e outros…nada como fazer o seu próprio caldo de legumes, de forma saudável e sem porcarias.
O caldo de legumes é prático e ótimo para dar sabor a diversas receitas.  Por cozinhar durante muitas horas seguidas, os nutrientes e o sabor dos vegetais passam para a água e esse caldo pode ser usado para enriquecer várias preparações, como arroz, feijão, sopas, cozidos,  ensopados, etc. Priorize vegetais orgânicos na receita, pois assim você evita os malefícios dos agrotóxicos.

Ingredientes:

  • 3 litros de água
  • 4 cenouras médias
  • 2 abobrinhas
  • 2 berinjelas
  • 2 batatas
  • 4 cebolas médias com casca
  • 4 alhos-porós pequenos
  • Ervas aromáticas a gosto: salsa, orégano, alecrim, tomilho,  etc.

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes (picados em pedaços grandes) em uma panela grande e deixe ferver em fogo baixo de 30 minutos a 6 horas, dependendo do quão concentrado você deseja o caldo. Depois coe e deixe esfriar. Despreze os vegetais (aproveite para comê-los em uma salada ou outra receita, afinal ninguém merece desperdício!).  Guarde o caldo na geladeira por até 2 dias. Se for congelar, coloque em potes de 250 ml ou até em forminhas de gelo e deixe no freezer por até 3 meses. Para usar,  retire o conteúdo do pote e derreta direto na panela com um pouco de água.

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