Saúde e Qualidade de Vida
A pedidos, eis a receita do purê de inhame e beterraba! Receita simples, gostosa e nutritiva! Rica basicamente em Vitaminas, Minerais, Fibras, Carboidratos e Antioxidantes
Rendimento: 2 porções grandes
Ingredientes:
Preparo:
Prontinho! Bom apetite! 🙂
O gengibre é uma raiz com inúmeros benefícios, usada tradicionalmente por muitas culturas graças às suas propriedades curativas. O gingerol é uma das substâncias ativas presentes no gengibre com várias ações benéficas ao organismo: antioxidante, antifúngico, anti-inflamatório, analgésico, antipirético, inibe a agregação das plaquetas evitando o aparecimento de trombos, ação cardiotônica, efeito protetor de células nervosas contra doenças degenerativas e atividade protetora contra câncer. O gingerol também é conhecido por sua ação termogênica, auxiliando na perda de peso para quem procura emagrecer.
Nutricionalmente falando, o gengibre possui baixo valor calórico, é rico em vitaminas (C, folato, B6); minerais (magnésio, potássio, cobre, fósforo); antioxidantes, um pouquinho de proteínas, carboidratos, água e fibras.
Alguns dos benefícios á saúde:
Como consumir o gengibre?
ATENÇÃO!
É necessário ressaltar que deve-se tomar cuidado com o consumo excessivo de gengibre. Alguns estudos mostraram que a alta ingestão pode provocar efeitos adversos, como aborto em mulheres (principalmente no início da gestação), aumento do fluxo sanguíneo nas mulheres em período menstrual, surgimento de quadros de úlceras, azias e gastrite, aumento de cálculos renais e prejuízos nos receptores do hormônio sexual masculino (testosterona) nas células do organismo do bebê durante a gestação, afetando a diferenciação sexual biológica da criança. Portanto procure um profissional nutricionista para uma orientação adequada para cada caso específico.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
Grant KL, Lutz RB. Ginger. Am J Health-Syst Pharm 2000; 57: 945-47.
Wei QY, Ma JP, Cai YJ. Cytotoxic and apoptotic activities of diarylheptanoids and gingerol-related compounds from the rhizome of Chinese ginger. Journal of Ethnopharmacology 2005; 102: 177-84.
Young HY, Luo YL, Cheng HY. Analgesic and anti-inflammatory activities of [6]-gingerol. Journal of Ethnopharmacology 2005; 96: 207-10.
Smith C, Crowther C, Willson K. A randomized controlled trial of ginger to treat nausea and vomiting in pregnancy. Obstet Gynecol 2004; 103: 639-45.
Ingredientes:
Preparo:
Bom apetite!
(Receita e Imagem original by Tati Fusco)
1- Nome. O bom azeite é o EXTRA-VIRGEM. Há no mercado outros tipos de azeite (azeite virgem, ou o “azeite de oliva”, que não possuem boa qualidade. Assim sendo, saiba as diferenças entre eles:
2- Embalagem. O ideal é que o azeite venha em garrafa de vidro ou cerâmica de cor escura, para evitar a oxidação e para evitar contaminação por substâncias químicas (o que acontece com as latas). Sempre armazene o azeite longe da luz solar e calor, para evitar que ele se deteriore, torne-se rançoso e de baixa qualidade nutricional.
3- Acidez. Os bons azeites contêm acidez igual ou menor a 0,5%. Esta informação deve vir no rótulo, obrigatoriamente. O grau de acidez indica a quantidade de ácidos graxos livres e ácidos graxos monoinsaturados do azeite. qanto mais ácidos graxos monoinsaturados, melhor a qualidade do azeite.
4- Coloração. Os bons azeites tem uma coloração mais escura, um amarelo-esverdeado-escuro. Quanto mais claro, pior é a qualidade do azeite. Obs. A observação da cor somente não é garantia da qualidade do seu azeite, o ideal é que você verifique todos os outros requisitos para ter certeza da qualidade do produto que está comprando.
5- Validade. Não adianta cumprir todos os requisitos e se esquecer de olhar a validade do produto na embalagem. Compre sempre num prazo de validade que esteja dentro do tempo que vc vá consumir!
Ingredientes:
-1 banana amassada com garfo
-1 ovo inteiro ou 2 claras (passe o ovo numa peneira para retirar a película a gema, assim não fica com aquele cheiro forte de ovo!)
-2 colheres de sopa de aveia (qualquer uma, farelo de aveia, aveia em flocos…a que tiver em casa)
-1 colher de sobremesa de canela em pó
-1 colher de sobremesa de fermento em pó
-3 colheres de sopa de leite desnatado (zero lactose, cao seja intolerante) ou outro leite vegetal (de arroz ou amêndoas ou castanhas) ou água – Obs. com o leite fica mais gostoso e acrescenta um tico de proteínas à receita!
-1 colher de sobremesa de açúcar mascavo ou demerara ou adoçante culinário
Modo de Preparo:
-Bata todos os ingredientes (exceto o fermento) no liquidificador ou mixer ou com a mão mesmo até obter uma massa homogênea. Acrescente o fermento por último, bata mais um pouco.
-Coloque a mistura em um refratário de vidro ou outro que possa ir ao microondas untado com óleo de coco ou azeite extra-virgem e deixe de 2 a 4 minutos (depende da potência de cada microondas, faça o teste!).
-Fure com um garfo e veja o ponto, se o garfo não sujar é porque assou legal e está pronto o seu bolinho de banana!
Bom apetite! Beijos da nutri! 🙂 #nutrilari
Você ama coxinha? Que tal fazê-la de uma forma mais saudável e incrivelmente deliciosa? Se liga na receita:
Ingredientes:
– 1 xícara (chá) e 1/2 de batata doce cozida e amassada
– 4 colheres de sopa de peito de frango cozido e desfiado
– 2 colheres de sopa cheias de goma de tapioca
– 2 colheres de sopa de leite vegetal ou sem lactose ou
– 1 pitada de sal marinho ou sal rosa do Himalaia
– 1 ovo batido
– Farinha de linhaça (prefiro a dourada, mas pode ser a comum também, ou farinha de chia)
– Coco seco ralado
Modo de fazer:
Em um mixer, misture a batata doce, o frango desfiado, a tapioca e o leite. Acrescente o sal e bata novamente. Leve à geladeira por 15 minutos. Abra a massa e recheie com o restante do frango. Molde a coxinha, passe no ovo e depois na mistura de farinha de linhaça com coco ralado. Coloque em um tabuleiro e leve ao forno a 180ºC por 15 minutos ou até dourar.
(Adaptado de Receitas da Nanda)
O alto consumo de alimentos ricos em açúcar pode atrasar o aprendizado e diminuir a memória, enquanto o consumo de ácidos graxos ômega-3 podem ajudar a compensar esses problemas, diz estudo.
O estudo, publicado no Jornal de Psicologia, sugere que uma dieta composta por muita frutose, deixa o cérebro mais devagar e atrapalha a memória e o aprendizado. Entretanto o estudo também diz que o consumo de ácidos graxos ômega-3 pode neutralizar o efeito.
Fernando Gomez-Pinilla, da Universidade da Califórnia-Los Angeles (UCLA), demonstra no estudo realizado com ratos, que os alimentados com dieta rica em frutose tiveram dificuldades em se lembrar de caminho em um labirinto, e já os que foram alimentados com frutose e ômega-3 aprenderam mais rápido e se lembraram por mais tempo do caminho.
Os ratos alimentados somente com frutose tiveram declínio na atividade sináptica, que é a capacidade das células do sistema nervoso se comunicarem com outras, interrompendo a habilidade dos ratos pensarem claramente e lembrarem do caminho do labirinto, que eles aprenderem 6 semanas antes do teste. O ômega-3 é essencial para a atividade sináptica, desse modo os ratos alimentados com esse ácido-graxo foram melhores no teste.
A frutose encontrada em sua forma natural, encontrada nas frutas, não preocupa os pesquisadores. O que pode causar os distúrbios é o excesso de frutose, que pode ser encontrados em xaropes de milho e adoçantes, que são vendidos em sua forma simples e amplamente utilizados pela indústria na produção de refrigerantes e em condimentos.
O estudo foi classificado como uma novidade pelo pesquisador, pois a frutose ainda não tinha sido relacionada com danos ao sistema nervoso.
Fonte:
Artigo: Metabolic syndrome in the brain: deficiency in omega-3 fatty acid exacerbates dysfunctions in insulin receptor signalling and cognition. Revista: The Journal of Physiology (2012).
Todos ouvimos falar de antioxidantes, e de seu papel em proteger o corpo contra a degradação e envelhecimento. Vários alimentos, ervas e substâncias são apontadas como excelentes auxiliares do corpo nessa tarefa. Entretanto, poucos conhecem o fato de que o principal antioxidante é, na verdade, uma molécula produzida alquimicamente pelo próprio organismo dentro do fígado.
Trata-se da Glutationa, extensivamente pesquisada (porém desconhecida para a maioria) e conhecida como “a mãe de todos os antioxidantes”. Um “segredo” importante para quem se interessa em prevenir câncer, doenças do coração, envelhecimento, desordens neurológicas e muito mais. Um poderoso agente desintoxicante, que fortalece a imunidade, a Glutationa é crucial para uma vida saudável. Ainda que o corpo fabrique a própria glutationa, ele requer matéria prima adequada. E escolhas pouco sensatas como comida de baixa qualidade, poluição, ambientes tóxicos, stress, infecções e radiação taxam o corpo de seu estoque dessa preciosa substância.
Mas afinal, o que é Glutationa? Glutationa é uma molécula simples produzida naturalmente no corpo o tempo todo. É uma combinação de três aminoácidos – cisteína, glicina e glutamina. Em sua composição existem grupos químicos de enxofre que trabalham coletando no corpo elementos nocivos, como radicais livres e toxinas como mercúrio e metais pesados com o objetivo de eliminá-los. Ou seja: são agentes despoluentes.
Como posso conseguir glutationa? O corpo a sintetiza, mas muitas vezes não na quantidade suficiente para dar conta do ambiente estressante moderno. Sendo assim é preciso caprichar na nutrição e nos complementos que facilitam a produção da mesma para facilitar ao corpo a tarefa de produzir este importante elemento em abundância.
A principal matéria-prima (alimento) estimula a produção da Glutationa no corpo é a Proteína do Soro do Leite não desnaturada (Whey Protein) , ou seja, extraída a frio. A proteína fortalece a imunidade justamente por amplificar a produção de glutationa, razão pela qual é um suplemento anti-envelhecimento, desintoxicante e que previne o câncer e turbina as defesas do organismo. Nenhuma dieta “detox” é boa o suficiente sem um bom acréscimo de proteína de alto valor biológico. Para os vegans (que não consomem nada de origem animal), a sugestão é utilizar uma proteína vegetal de alto padrão, como a proteína de arroz, grão de bico ou de ervilha.
Segue uma lista de alimentos naturais ricos em precursores de Glutationa:
A prática regular de atividades físicas de qualidade também estimula a produção de glutationa, assim como o enema de café (implante retal de café orgânico). Este último, em especial, é fabuloso para esta finalidade: aumenta em até 600% a produção de glutationa pelo organismo. A Glutationa protege contra doenças crônicas, uma vez que recicla antioxidantes, como a vitamina C, o ácido lipóico, os flavonóides do açaí e vários outros. A glutationa faz com que estes sejam utilizados adequadamente, no ciclo de inativação das toxinas e dos radicais livres degenerativos. As toxinas são desativadas pela glutationa, em seguida aderem-se a esta molécula e na sequência são conduzidas através da bile para as fezes, para serem eliminadas. Manter o corpo livre de toxinas e outros elementos nocivos é essencial no intuito de prevenir doenças crônicas diversas.
Algumas dicas para aumentar os níveis de Glutationa:
(by Dr. Mark Thyman)
Fontes:
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2010/04/10/can-you-use-food-to-increase-glutathione-instead-of-supplements.aspx
http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-717-GLUTATHIONE.aspx activeIngredientId=717&activeIngredientName=GLUTATHI
A canela é muito usada na culinária de vários países. O consumo regular desta especiaria pode trazer diversos benefícios à saúde. Tal fato é devido à rica composição nutricional da canela, que consiste em fibras, ferro, cálcio, manganês, potássio, vitaminas A, B1, B2, B3 e C, traços de proteínas e antioxidantes.
Principais propriedades medicinais da canela:
-Controla a glicose sanguínea: O consumo da canela reduz o índice glicêmico dos alimentos por conter fibras.
-Diminui a absorção de gorduras e ajuda no controle do colesterol e triglicérides, devido à melhora da sensibilidade dos tecidos a insulina e pela presença de fibras e antioxidantes
– Melhora a digestão, diminuindo gases e sensação de “empasinamento”
-Possui efeito anticoagulante, ou seja, melhora a circulação sanguínea
-Tem ação anti-inflamatória – vale lembrar que a obesidade é uma inflamação!
-Aumenta a saciedade devido a presença de fibras
-Auxilia na prevenção do câncer (reduz a proliferação de células cancerosas, sobretudo da leucemia e linfoma)
-Auxilia na prevenção de doenças degenerativas como Alzheimer (devido a presença de antioxidantes que neutralizam os radicais livres)
-Aumenta a imunidade e auxilia no combate a infecções diversas (principalmente respiratórias), devido a sua ação antibacteriana e expectorante
-Alivia dores causadas por artrite, artrose e reumatismo, devido a sua ação anti-inflamatória
-Auxilia no tratamento do mau hálito, acne, doenças de pele e irregularidades menstruais
Obs. Gestantes, hipertensos, pacientes com doenças hepáticas e/ou renais ou aqueles que façam uso de anticoagulantes orais devem evitar o consumo de canela.
Riscos do consumo em excesso
Em pessoas saudáveis o consumo em excesso da canela, além dos seis gramas máximos recomendados, pode levar a intoxicação, irritação das mucosas gástrica e intestinal, alteração dos batimentos cardíacos, úlcera e alergias.