Os cogumelos são alimentos riquíssimos em nutrientes, capazes de fortalecer o sistema imunológico através do estimulo das células denominadas “natural killers” (que combatem infecções virais e células tumorais). Além disso, melhora o funcionamento do sistema gastrointestinal e ajuda a eliminar as toxinas do organismo.
COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL:
-Água;
-Fibras solúveis;
-Sais minerais: cobre, selênio, ferro, magnésio, zinco, potássio, fósforo
-vitaminas – BI, B2, B3, B5, B6 , B9
-Proteínas/21 aminoácidos essenciais – 4 colheres de sopa de shitake ou shimej contêm a mesma quantidade de proteína que um bife de boi, mas claro, com menos gorduras.
-Calorias: Baixíssimo valor calórico – 100g = 35 kcal
BENEFÍCIOS:
-Fortalece o sistema imunológico;
-Combate alergias e inflamações;
-Fortalece o organismo de pessoas em quimioterapia;
-Previne ou ajuda a controlar hipercolesterolemias e diabetes
-Fornece energia, proteínas, potássio e magnésio, essenciais para a saúde dos atletas e praticantes de at. físicas;
-Bom para Gestantes: Ajuda no desenvolvimento do sistema nervoso do bebê (por conter ácido fólico)
-Regula o intestino;
-Fortalece a musculatura;
-É antioxidante;
-Melhora a memória
-Sem contar que o sabor é demais, dá um tchan no prato!
IMPORTANTE:
Nem todos os cogumelos são comestíveis, alguns podem ser tóxicos e de efeto alucinógeno. Os tipos comestíveis encontrados nos supermercados são: shiitake, agaricus blazei,shimeji, funghi secchi e champignon.
FORMA DE CONSUMO:
Frescos. Evite cogumelos em conserva porque perdem grande parte dos nutrientes. Consuma com saladas, molhos, sopas, recheios e em diversas receitas. Depois posto algumas receitinhas deliciosas!
beijos, #nutrilari