Autor: larissa

Canja de galinha – receita da velha de guerra!

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Estudos científicos comprovam os benefícios da canja de galinha à saúde. Além de leve e gostosa, é uma sopa nutritiva e bem  fácil de fazer, boa pra qualquer hora! Confira a receita!

Ingredientes:

  •  500g de coxas de frango sem pele
  •  7 xícaras (chá) de água filtrada
  •  1 folha de louro
  •  8 dentes de alho
  • 1 pitada de açafrão em pó
  •  2 colheres (chá) de sal marinho ou sal rosa
  •  salsa e cebolinha desidratada  a gosto
  •  ½ xícara (chá) de arroz
  •  3 cenouras

Preparo:

  • Numa panela grande, colocar o frango, á agua, o louro, o açafrão e os dentes de alho cortados ao meio e 1 colher de sal. Ligue o fogo e deixe cozinhando por cerca de 15 minutos. Conforme a água ferve, uma espuma se formará na superfície. Retire a espuma com uma colher grande.
  • Quando o frango estiver quase completamente cozido, adicione o arroz escolhido e lavado, as ervas desidratadas e o restante do sal. Cozinhe até que o arroz esteja quase cozido (cerca de 10 minutos).
  • Acrescente as cenouras cortadas em rodelas finas e o restante do sal (1 colher de chá). Quando a carne do frango começar a soltar do osso, desosse as coxas e devolva a carne para a panela. Quando a cenoura estiver cozida, desligue o fogo.
  • Sirva quente, regado com um fio de azeite extra-virgem e  jogue cebolinha e salsinha por cima.

Rendimento: 4 porções        Bom apetite! 🙂

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Bife à milanesa de forno

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Boa opção para quem gosta do bife à milanesa, só que sem frituras! 😉

Ingredientes:

  •  8 bifes de contra-filé
  •  Sal marinho ou sal rosa a gosto
  • Ervas a gosto
  •  2 ovos inteiros
  •  farinha de quinoa ou farinha de linhaça dourada – quantidade suficiente para empanar

Preparo:

Tempere os bifes usando sal fino. Bata nos bifes para amaciá-los. Passe os bifes, um de cada vez, nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca. Forre 2 formas retangulares grandes (das de bolo) com papel alumínio e unte com um pouco de óleo de coco ou girassol. Disponha os bifes nas formas. Asse por cerca de 30 minutos ou até que estejam prontos, em forno alto pré-aquecido.

Bom apetite! 🙂

bife-a-milanesa

Filé de frango saudável

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Ingredientes:

  • 5 filés de frango (se possível opte pelo frango sem hormônio)
  • sal marinho a gosto
  • pimenta do reino moída e ervas a gosto
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco

Ingredientes para o recheio:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de amendoim ou óleo de girassol
  • 1 maço de brócolis cozido e picado
  • ¼ xícara (chá) de aveia em flocos
  • 1 xícara (chá) de requeijão light
  • alho a gosto
  • sal marinho a gosto

Ingredientes para empanar:

  • 1 xícara (chá) de aveia em flocos
  • ½ xícara (chá) de gergelim
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • 2 claras

Preparo do Recheio:

  • Refogue o alho no óleo de amendoim ou de girassol. Acrescente o brócolis picado e mexa por alguns minutos em fogo médio. Junte a aveia, o requeijão, o sal e a pimenta. Misture bem e reserve.

Preparo do Frango:

  • Corte cada filé, abrindo-os formando um bife fino e grande.
  • Tempere os filés com sal marinho, pimenta e o vinho branco. Deixe-os neste tempero por 30 minutos. Divida o recheio em partes iguais e recheie cada filé. Feche-os com palitos de madeira.

Como Empanar:

  • Misture a aveia, o gergelim, o sal e a pimenta. Passe os filés nas claras batidas com um garfo e, em seguida, na mistura de aveia e gergelim. Leve-os para assar em um refratário untado com azeite em forno preaquecido, a 180º C, por aproximadamente em 40 minutos, virando na metade do tempo, ou até que a superfície esteja levemente dourada e crocante

Sugestão de acompanhamento: batata doce cozida ou assada, levemente dourada no azeite com  alecrim e ervas.

Bom apetite! :
Filé de Frango Empanado com Aveia e Gergelim Recheado com Brócolis

Pão sem glúten – outra versão

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Para a alegria dos celíacos ou adeptos a vida sem glúten, vai mais uma receitinha de um pãozinho delícia, fica bem macio! 😉

Ingredientes:

  • 4 ovos inteiros (de preferência orgânicos)
  • 1 1/2 xícara de chá de leite zero lactose ou leite de coco ou leite de avelã ou leite de arroz ou leite de aveia ou leite de avelã (ufa!)
  • 1 pote de iogurte natural desnatado (pode ser com ou sem lactose)
  • 1 xícara de chá de farinha de arroz
  • 1/3 xícara de chá de farinha de milho (fubá)
  • 1/3 xícara de chá de farinha de mandioca
  • 1/3 xícara de chá de fécula de batata (ou grão-de-bico)
  • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça (opcional)
  • 1/2 xícara de chá de óleo de girassol ou óleo de amendoim ou óleo de coco
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 1 colher de sopa de açúcar demerara
  • 1 colher de chá de fermento para pão
  • Nozes, castanhas, amendoas, pistaches, sementes de girassol, etc (faça um mix com suas oleaginosas preferidas)

Modo de preparo:

  • Bater em liquidificador ou mixer os líquidos todos e acrescentar os secos. Colocar em forma untada (pão de forma), deixar crescer até dobrar de volume.
  • Levar em forno pré-aquecido à 180 graus e aumentar para 220 graus.

RECEITA-MARCELO-FACINI-PAO-SEM-GLUTEN

Pão de queijo funcional

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O famoso pão de queijo sem queijo! 😉

Ingredientes:

– 500g mandioquinha cozida, amassada sem casca
– 500g polvilho azedo
– 2 colheres de chá de sal marinho
– 3 colheres de sopa de semente de chia
– 150 ml azeite extra-virgem
– Água em temperatura ambiente (qtde suficiente para dar liga á massa)

Modo de Preparo:

-Misture o polvilho com o azeite e o sal até formar uma farofa.
-Adicione a mandioquinha e amassa bem.
-Adicione ao poucos a água até a massa ficar molinha, gostosa de trabalhar e desgrudar das mãos.
-Adicione a chia e misture até ela se integrar à massa.

Bom apetite! 🙂RECEITA-RENATO-CALEFFI-PAO-DE-QUEIJO

Brigadeiro funcional

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Ingredientes:

-1 xícara de chá de  biomassa de banana verde (200 g)

-½  xícara de chá chocolate em barra 70% cacau (100g)

-1 colher de sopa de adoçante stevia em pó

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo até derreter totalmente o chocolate. Deixe esfriar. Enrole em formas de brigadeiro.

Bom apetite! 🙂BRIGADEIRO-CHOCOLATE-BIOMASSA-BANANA-VERDEsaudável  #nutriformiga  #chocolatefake  #brigadeirosoquenao #nutricaofuncional #eatclean

Trouxinhas de atum

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Ingredientes:

  •  1 Lata de atum em Água,
  • 2 a 3 folhas de alface Americana
  • cebola picada, azeitona picada
  • 2 nozes trituradas/quebradas
  • 2 colheres de sopa de iogurte Grego sem sabor,
  • 1 colher de chá de mostarda (cremosa),
  • pimenta a gosto

Preparo: Misture o atum com os demais ingredientes e coloque sob folhas de alface americana.

Boa opção para os dias de jantar rápido e low carb!

Bom apetite!IMG_1227

Sanduíche de frango colorido

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Ingredientes

– 1 filé de frango desfiado ou cortado em cubos
– 1/2 cenoura ralada ou cortada a juliene
– 1/2 xícara (chá) de repolho roxo picado + rúcula ou espinafre
– vinagre balsâmico, ervas a gosto, (se necessário, 1 pitada de sal marinho)
– tomate cereja ou comum picadinho
– pão integral (de verdade!)

Modo de Preparo

Tempere o filé de frango com mostarda, alho, cebola, sal marinho e ervas. Leve-o ao grill ou frigideira antiaderente.  Reserve. Monte o sanduíche com a cenoura ralada, as folhas,o  repolho picado, o filé de frango e os tomates. Tá pronto!

Miam miam…Bom apetite!


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Integral, só que não!

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Todos sabemos que o  pão integral é melhor que o pão branco, devido ao maior valor nutricional e presença de fibras (o que diminui o índice glicêmico) do alimento. Só que há uma máfia na indústria dos pães integrais, criando embalagens enganosas que nos fazem comprar produtos que NÃO são integrais. Para não cair na pegadinha e ter a certeza de que o pão que está comprando é realmente integral, verifique o rótulo e siga as dicas!

Anota aí:

-Primeiro, vá no rótulo e confira os ingredientes. Se o primeiro item for “farinha de trigo integral”, isso quer dizer que a maioria do pão é feito de farinha integral. Os ingredientes são listados em ordem decrescente, ou seja, o primeiro item é o que está em  maior quantidade no produto. Logo, para ser realmente integral, o primeiro item da lista de ingredientes deve ser “FARINHA DE TRIGO INTEGRAL”. Agora, se o primeiro item  for “farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico”, este produto NÃO é integral!

-Outra forma é verificar se há um selo no pão dizendo “farinha de trigo 100% integral” ou o selo “100% whole grain”, como nas imagens no fim do post

-A quantidade de fibras: Quanto maior a quantidade de fibras, mais integral ele é. Não existe um parâmetro fixo, mas segundo a wholegraincouncil.org (grupo sem fins lucrativos de defesa do consumidor que trabalha para aumentar o consumo de alimentos integrais) um alimento com, no mínimo, 8g de fibras por porção, é o ideal.

Fique esperto, não deixe a indústria alimentícia te enganar!

Beijos!!

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Recheios para Tapioca, Sanduíche, Panqueca, Waffle ou Pizza

larissa Pães e massas, Patês, Receitas, Sanduiches, Sem glúten

1- Ovo mexido cremoso
Ingredientes

  • 2 ovos
  • Sal a gosto
  • Azeite

Modo de preparo
Coloque os ovos em um prato fundo, adicione sal a gosto e bata bem com um garfo. Passe para uma frigideira antiaderente, untada com 1 fio de azeite e aquecida. Cozinhe em fogo bem baixo e mexa sem parar até ficar pronto. Prepare a tapioca e espalhe o recheio.

2-Banana assada com cacau em pó
Ingredientes

  • 1 banana madura
  • Cacau em pó a gosto


Modo de preparo
Asse a banana no micro-ondas por 1 minuto e meio. Amasse a banana assada e polvilhe cacau em pó a gosto. Prepare a tapioca e espalhe o recheio.

3-Biomassa de banana verde com chocolate 70%
Ingredientes

  • 1 xíc. (chá) de biomassa de banana verde (200g)
  • 1 barra de chocolate 70% (100g)
  • 1/3 de xíc. (chá) de leite de coco

Modo de preparo
Em uma panela, misture todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo até derreter totalmente o chocolate e formar uma mistura homogênea. Deixe esfriar naturalmente. Recheie a tapioca.

4- Cogumelos e castanha de caju
Ingredientes

  • 1 col. (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho amassado
  • ½ cebola picada
  • Sal a gosto
  • ½ xíc. (chá) de cogumelo shitake
  • ½ xíc. (chá) de cogumelo Paris cortado em lâminas
  • ½ xíc. (chá) de castanha de caju triturada
  • 1 pitada de pimenta do reino moída
  • ½ col. (chá) de cúrcuma moída
  • 1/3 de xíc. (chá) de salsinha picada

Modo de preparo
Em uma panela em fogo baixo, adicionar o azeite, o alho amassado e a cebola. Esquente por 15 segundos. Adicionar o sal. Acrescentar os cogumelos, e cozinhar por uns 10 min. Desligar o fogo e adicionar as castanhas de caju, a pimenta do reino a cúrcuma e a salsinha picada. Misture tudo. Recheie a tapioca.

5- Palmito, tomate e alho poró
Ingredientes 1 col. (sopa) de azeite de oliva

  • 1 dente de alho amassado
  • ½ cebola picada
  • Sal a gosto
  • 1 xíc. (chá) de alho poró picado
  • 1 col. (sopa) de biomassa de banana verde
  • 1 tomate sem pele picado
  • 1 vidro de palmito picado em pedaços
  • ½ col. (café) de cominho moído
  • 1 col. (chá) de orégano

Modo de preparo
Em uma panela em fogo baixo, adicionar o azeite, o alho amassado e a cebola. Esquentar por 15 segundos. Adicionar o sal a gosto. Acrescente o alho poró, a biomassa de banana verde e os tomates. Cozinhe por 10 min. Adicione os palmitos picados, o cominho e o orégano. Cozinhe por mais 5 minutos. Recheie as tapiocas e sirva.

Fonte: Boa Forma

Hummm! Bom apetite!

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