Você ama coxinha? Que tal fazê-la de uma forma mais saudável e incrivelmente deliciosa? Se liga na receita:
Ingredientes:
– 1 xícara (chá) e 1/2 de batata doce cozida e amassada
– 4 colheres de sopa de peito de frango cozido e desfiado
– 2 colheres de sopa cheias de goma de tapioca
– 2 colheres de sopa de leite vegetal ou sem lactose ou
– 1 pitada de sal marinho ou sal rosa do Himalaia
– 1 ovo batido
– Farinha de linhaça (prefiro a dourada, mas pode ser a comum também, ou farinha de chia)
– Coco seco ralado
Modo de fazer:
Em um mixer, misture a batata doce, o frango desfiado, a tapioca e o leite. Acrescente o sal e bata novamente. Leve à geladeira por 15 minutos. Abra a massa e recheie com o restante do frango. Molde a coxinha, passe no ovo e depois na mistura de farinha de linhaça com coco ralado. Coloque em um tabuleiro e leve ao forno a 180ºC por 15 minutos ou até dourar.
(Adaptado de Receitas da Nanda)